為發(fā)揚中華酒文化,傳承優(yōu)質(zhì)釀造技法,10月9日上午九點,微山湖酒業(yè)公司首次舉辦2023微山湖酒秋季開窖大典,秋釀新酒?美酒飄香活動。
開窖嘍!”伴隨著一聲哄亮的鑼聲,2023微山湖酒秋季開窖大典盛大啟幕。“一锨起,開窖大吉!二锨起,窖香濃郁!三锨起,酒香萬里!”隨著釀酒師傅們整齊的號子,沉睡的酒醅被喚醒,長達120天的壓池時間里,不僅延長了發(fā)酵周期,避開了夏季高溫對釀酒生產(chǎn)的不利影響,同時使酒醅在窖池中默默發(fā)酵、悄然生香,超長的發(fā)酵周期產(chǎn)生了大量的酯類、醇類等香味物質(zhì)和有益微量元素,此時也正處于開窖的黃金階段,時間賦予它最醇厚的味道,工匠賦予它最高的品質(zhì),一年一度量少質(zhì)優(yōu)的秋釀頭排酒醞釀而生。
隨著2023年頭排酒潺潺流出,與會人員紛紛品嘗,窖香濃郁、醇厚豐滿的頭排酒得到了大家點頭稱贊.微山湖酒業(yè)公司以“精心酷造,誠信經(jīng)營”為企業(yè)理念,堅持釀酒傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合,以五糧為原料,感念自然之饋贈,迎接秋釀之頭排,給消費者帶來品質(zhì)上乘的微山湖酒。
楊亞杰